Uuringutulemused viitavad sellele, et põletikku soodustavad rasvhapped, mida leidub sageli kõrgelt töödeldud toitudes (ultraprotsessitud toitudes, UPFides), on suurenenud kogustes tuvastatavad jämesoole kasvajates. Ajakirjas Gut avaldatud uurimus annab uusi tõendeid selle kohta, kuidas toitumisharjumused võivad mõjutada vähiriski.

Teadlased analüüsisid Tampa General Hospitali patsientide 162 kasvaja proovi ja leidsid vähirakkudest suures koguses lipiide, mis soodustavad põletikku. Need lipiidid on tüüpilised koostisosad kõrgelt töödeldud toidus. Samal ajal esines kasvajatel puudujääk põletikuvastastes lipiidides, mida leidub sellistes toiduainetes nagu kala või pähklid.

„Kui keha elab tugevalt töödeldud toidust, siis võime põletikke ravida on alla surutud. See toetab kasvaja kasvu,“ selgitas Timothy Yeatman, uuringu kaasautor ja Lõuna-Florida ülikooli kirurgia professor.

Käärsoolevähk on ülemaailmselt kolmandal kohal esinev vähitüüp, millel on 1,9 miljonit uut juhtumit ja 900 000 surmajuhtumit 2022. aastal. Eriti murettekitav: USA-s on alates 1990. aastatest alla 55-aastaste inimeste diagnoosimisprotsendid kasvanud iga-aastaselt 1 kuni 2 protsenti.

Juba 2022. aasta varasem uuring viitas sellele, et meeste seas on UPFide (ultraprotsessitud toiduainete) tarbimine seotud kõrgema soolevähi riskiga. Naistel näitasid teatavad kõrge töötlemisega toidurühmad sarnaseid mõjusid.

Toiduainetööstus kritiseerib uuringute seisu ja rõhutab, et põhjuslikku seost UPF-de ja terviseriskide vahel pole tõestatud. Sellegipoolest rõhutavad eksperdid, nagu Dipak Panigrahy Harvardi Meditsiinikoolist, nende tulemuste olulisust: „Täpne toitumine, mis vähendab põletikku, võiks olla uus meetod soolevähi ennetamiseks ja raviks.”

Er empfiehlt eine Ernährungsweise, die hochverarbeitete Lebensmittel durch gesunde Alternativen wie fetten Fisch, Samen und Nüsse ausgleicht.

Die Diskussion über den Einfluss von UPFs dürfte mit der möglichen Ernennung von Robert Kennedy zum US-Gesundheitsminister weiter an Bedeutung gewinnen. Kennedy hat die Lebensmittelindustrie für steigende Adipositasraten verantwortlich gemacht und fordert strengere Maßnahmen zur Regulierung.